Home | News | Bisnis | Pemerintah | Olahraga | Pariwisata | Hiburan | Ruang Kosong | Properti | Life Style

Teh Telur Khas Sumatra Barat
Rubrik: style | Jumat, 14 September 2018
Editor: - | Reporter: -

ilustrasi

 

PADANG -- Jika Italia dikenal dengan minuman capucino yang mendunia maka Ranah Minang memiliki teh telur sajian  khas yang tak kalah nikmat dan memiliki banyak khasiat.

Teh Telur atau kerap disebut teh talua merupakan minuman tradisional khas Sumatra Barat yang terbuat dari campuran gula dan  kuning telur yang telah dikocok hingga berbusa putih disiram dengan air teh kental mendidih. Rasanya kian nikmat dengan campuran krimer kental manis, bubuk coklat, dan perasan jeruk nipis.

Bagi yang belum pernah mencoba mungkin akan beranggapan minuman ini amis. Namun, begitu mencoba perpaduan rasa teh dicampur telur akan menciptakan sensasi rasa seperti minuman coklat kelas satu. Dapat dipastikan  kekhawatiran akan rasa amis itu sirna begitu mencoba tegukan pertama, karena telah hilang oleh campuran perasan jeruk nipis.

Untuk  membuat teh telur ada yang mengocok kuning telurnya menggunakan lidi yang telah diikat. Setelah dicampur gula secukupnya dalam waktu tak kurang dari 10 menit adukan tadi akan berubah warna menjadi putih dan penuh busa. Telur yang digunakan pun variatif bisa telur ayam kampung, ayam negeri hingga telur bebek.

Ada juga yang mengocok kuning telur menggunakan alat berbentuk pegas dan yang lebih praktis menggukan mikser mesin pembuat kue sehingga lebih cepat. Setelah itu tinggal menuangkan teh kental mendidih ke dalam gelas.

Teh telur akan terasa nikmat diminum saat masih panas. Tampilannya berwarna coklat kemerahan  terdiri dari tiga bagian, pada bagian atas merupakan busa  putih yang terasa kesat, manis dan berbuih, di tengah  akan terasa sensasi teh kental. Pada bagian bawah terdapat endapan sisa gula yang juga menyisakan rasa manis.

Rahasia kenikmatan teh telur akan diperoleh ketika adukan kuning telur yang pas dan kental, teh kental yang nikmat serta sedikit campuran susu kental manis.  Jika pembuatnya mampu memadukan komposisi masing-masing bahan dengan pas maka rasanya akan selalu terkenang di lidah dan selalu ingin mencoba lagi.

Bagi sebagian warga Sumbar, ada yang menjadikan teh telur sebagai menu rutin setiap pagi sebagai minuman pembangkit energi menunjang aktivitas yang akan dilakukan.

Sementara, bagi masyarakat luar Sumatra Barat yang berkunjung ke provinsi itu dipastikan belum lengkap rasanya jika tak merasakan sensasi nikmat minuman ini.   Harga teh telur pun terbilang murah dan terjangkau. Dengan merogeh kocek sekitar Rp 10.000 seseorang sudah dapat menikmati minuman itu.(irc/republika)

Artikel Pilihan
GALERI FOTO